Les accompagnements et les vins pour les recettes.
L'estouffade de bœuf peut s'accompagné de pommes de terre fondantes, tagliatelle fraîches au beurre, riz pilaf, polenta et gnocchi à la romaine.
L'estouffade se boit avec Saint Chinian, Bandol, Beaumes de Venise, Gigondas, Vacqueyras.
Le steak au poivre s'accompagne de pommes de terre sautées, frites.....
Le steak au poivre se boit avec Crozes hermitage, Vinsobres, Costières de Nîmes, Haut Médoc, Anjou villages, Brissac.
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